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用产品的思维开蛋糕店

2020-08-28来源:大学生网络兼职编辑:网上赚钱标签: 创业点子

文章导读
编辑导语:创业可没有那么简单,创业需要投入大量的金钱和自身的精力,所以在前期的准备策划上一定要谨慎为主;本文是作者将自己创业的经历分享出来,用产品的思维教你开蛋糕店需要注意哪些问题,我们一起

编者按:创业不是那么简单的。创业需要大量的金钱和精力,所以我们在前期准备和规划时必须谨慎;在本文中,作者将分享自己的创业经历,并运用产品思维来教你开蛋糕店应该注意哪些问题。

35年的诅咒总是在网上流传,让人无法忍受;作者是一个有强烈危机感的人。他受不了这种折磨。他并不期望变得富有和昂贵,但他希望在35岁时,当他想到这场危机时,他会感到饥饿。

然而,在读了许多文章后,我发现许多大奶牛没能创业,而且没有成功;在不避免临时抱佛脚的情况下,我们应该尽量利用营业时间开一家小商店——毕竟,存钱就像抢丝绸,赔钱就像爬山,所以我们应该谨慎。

作者分享了自己的创业经历,希望能给你一个参考。

一、项目选址 首先是项目选址问题。作者是一个底层的普通公民,生活在互联网公司的底层。他通常没有什么关系,也不能做一个项目来吸引一群人来投资。

您只能从基本项目开始,但该项目必须满足以下条件:

1.进入门槛很低,但仍然存在某些技术障碍 低入门是因为入门太高,作者是兼职,精力不足,力量不准。

有一定的技术障碍,因为在这样的项目中不会有很多人与你竞争,这样可以避免红海之战。

比如服装,入门率极低;在找商店的时候,笔者发现了大量关闭的服装店。一方面是疫情,另一方面是同质化严重——附近很多大学生上课时卖衣服。每个人都卖相同款式和相同价格的衣服;没有任何经验,你可以通过向家里要钱来开店,这表明入门率非常低,竞争非常激烈。

2.它可以被复制,并且可以大量打开分支 一个不能复制的商店限制了你的规模和发展,你不能在这样的商店里扩大你的业务;即使你能挣钱,你挣的钱也是有限的。

例如,湖南饭店非常依赖厨师。当厨师和你闹翻时,你的店会立即关门;此外,开商店并成批复制是不可能的。

3.回购率很高 你卖的东西应该经常被别人买走。你不能说一次,几个月内不会再来,这会影响你的现金流;同时,没有季节性需求,例如,奶茶。许多人自己创业,选择奶茶,导致失血。原因是奶茶在夏天销量极高,而冬天没有生意。

因此,在选择项目时应考虑回购和季节性等因素。

4.当前行业中没有明显的品牌和龙头企业可以与您竞争 这非常重要。以奶茶为例。目前,如果街头商店不加入一些知名品牌,奶茶行业很难盈利;因为现在人们对奶茶的品牌认知度很高,所以一半已经过时的奶茶品牌很难进入消费者的眼睛。

如果你去加盟连锁,加盟费会非常高,管理费、品牌授权费、材料费等会让你的店难以盈利。

二、蛋糕店的优势 经过一段时间的筛选,作者最终选择了蛋糕店。蛋糕店的优势如下:

1.地域性强,容易吸引线下客户 一般来说,做蛋糕或送蛋糕会在附近或同一城市。一般来说,不会有全国包,因为奶油是极其容易的;此外,大多数人仍然保持在商店里选择蛋糕的习惯,因为蛋糕就像你选择的衣服一样,给你你的心,只有你自己选择了它们,你才能表达你的心。

2.入口很高,员工很容易找到 近年来,各种西点和蛋糕培训班层出不穷,费用也不低;然而,很多人花很多钱学习,结果是工资低,工作不容易找到,没有经验的学生很难找到工作。

3.高再现性 蛋糕店的产品都是标准化的操作流程,都是按照配方制作的。有师傅的店铺可以支撑整个店铺,适合连锁经营。

选择项目后,作者开始寻找商店。在蛋糕店里找商店的主要目的是离商业区和住宅区不要太远,最好靠近学校。

现在,大多数成年人通常在生日那天喝酒唱歌,大多数学生送蛋糕,所以开车靠近学校实际上可以增加你的顾客。

商店需要满足以下条件:

1)住宅区附近3公里范围内有一栋办公楼。

蛋糕店的线下顾客主要是居民,而线上顾客主要是白领和员工,他们可以推出一些甜点来送货。

2)附近几乎没有同伴,或者同伴有明显的缺点。

生日蛋糕一个人每年过一次生日。这个回购率非常低。通常主要是面包和一些甜点;如果有很多同龄人,竞争将会很激烈。每个人都知道这个事实。

笔者最终在大学城附近的住宅区找到了一家店铺,但遇到了一个严重的问题,那就是街上已经有两家蛋糕店,两家都已经经营了十多年,地理位置优越。

第三,竞争产品的分析 作者在这里仍然难以生存,所以他开始做竞争性产品分析:

首先,做有竞争力的产品分析,找到你的商店的位置和顾客的痛点。

在美团和饥饿上,作者分别查看了两个商店中销量最高的产品,下了订单购买样品,并去商店购买产品试用样品,观察了两个商店中的人流和消费群体。

通过SWOT模型分析,最终得出以下竞争产品的结果:

竞争优势:

两家店虽然价格不同,但基本价格不高,走低端路线;这与附近的消费者有关,他们主要是当地居民,移民数量少,消费能力弱。 两种竞争产品都以低价吸引顾客,而高价产品是拥有数千家连锁店和高品牌知名度的连锁品牌。 竞争劣势:

产品中使用的材料等级较低。由于价格问题,这两家商店的产品主要以蔬菜霜为主。长时间食用后很容易感到厌烦,而且味道很差。 个性化定制是不够的。非连锁竞争产品是普通情侣商店。两人年纪都比较大,缺乏对新事物的学习和探索。蛋糕的形状和产品都很过时;因为有了连锁店,连锁店的竞争产品一年四季都是一致的,蛋糕的形状也不新奇。 竞争产品的营销方式不灵活,依赖老客户;两家店都是本地老店,没有竞争对手,都生存了10多年,没有新颖的营销方法;主要依靠老顾客,这种关系是不可靠的,只有利益才是束缚顾客的最好手段。 我的机会:

个性化定制:推出个性化定制蛋糕和网红蛋糕,吸引年轻人。 注重健康和高品位;竞争产品在当地有很大的影响。如果你和对方做同样的事情,那就很难生活,只能以不同的方式运作;虽然附近有很多居民,但主要目标客户马宝和学生适当提价是可以接受的。 网络式营销轰炸;利用互联网的各种营销手段:微信、全折扣、优惠卡等营销手段来吸引顾客。 在流行期间,租金很低,商店很容易找到。 我的威胁:

在当前的疫情中,未来的发展是不确定的。 两家10年以上的老店是一个很大的威胁,试图煽动老顾客是有一定风险的。 就这样,商店开得如火如荼,有不少新开业的人;然而,经过一个月的手术,我发现有一天没有客人,我做的面包和甜点每天都被大量扔掉,这真是令人痛心。经过研究和回顾,我总结如下:

开业时,顾客带着好奇而来,而折扣和各种活动吸引了他们。在享受了甜蜜之后,他们不再感兴趣了。 在疫情期间,学生无法离开学校,很少有人去购物,也没有很多线下客人。 这门没有吸引力。很多客人每天都要来回走动,但是他们已经一个多星期没有找到我的店了。 发现上述问题后,我们立即改变了战略,开始开源节流,扩大了业务范围,并做了以下改进:

开始外卖,不仅在网上卖甜点和面包,还卖比萨饼、三明治、奶茶和其他容易吃饱的产品,并改善商店的人流;不管你卖什么,先活下去。 我买了一个扬声器,放在门口,每周推出一个爆炸性的产品,基本上是低价出售或者亏本吸引乘客(看起来很低,线下做真的很有效)。 经过以上两种方式,店铺业务逐步改善,开业三个月实现盈利;第二家商店在第四个月开张了。开第二家店的原因是为了降低成本。很多人不明白为什么开了两家店成本就低了。

原因如下:

开第二家店离第一家店很近,大约1000米远。这个距离不会耽误生意,但是两家店的员工可以互相打电话,节省了人工成本。 第二家店小,租金低;第二家店只用来卖一些简单的产品,比如生日蛋糕和外卖,所以你有网上和网下两家店,租金要低得多。 为了减少库存,在蛋糕店进货是资金积压的一大部分,这需要配件、包装、材料等。有两个商店,只要有一个商店的材料被集中和均匀分配,从而变相减少库存。 现在两家商店都处于盈利状态,并计划在年底前开设第三家商店。随后的作者将会在开店的过程中逐渐分享细节和经验。

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